茶の栽培面積・産出額の減少が続く中、令和3年の『富士市ほうじ茶宣言』を踏まえ、ほうじ茶のブランド化と地域活性化を進めている。本市は国内外へおにぎり・関連食材の魅力を発信する一般社団法人おにぎり協会と連携を深め、自治体として初めて同協会へ加入（令和7年5月1日）した。協会の自治体会員・企業会員と連携し、富士のお茶の認知度向上と販路拡大を図る。
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